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什么是紫薯
双击自动滚屏 发布者:zishucn 发布时间:2011/7/27 阅读:3791次 【字体:

    紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色、深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍,是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康直接、有效、安全的自由基清除剂。紫薯是花青素的主要原料之一。

    紫薯的主要品种有:山川紫,美国黑薯,德国黑薯,济薯18号,广薯135,宁紫4号。

    ①山川紫。该品种从日本引进,色素含量高,比普通紫红薯的花青素含量高2倍以上。

    ②美国黑薯。该品种由美国培育而成。口味细腻甜滑,香味浓郁。此薯萌芽性强,分枝多,粗壮,长1米,不旺长,半直立。其营养丰富,赖氨酸和锰、钾、锌等微量元素,以及具有抗营养价值的碘、硒均高于美国黑红薯,色、香、味、形均佳属目前为理想的健康食品。

    ③德国黑薯。2002年引进中国,中蔓,分枝多,薯块大小整齐,肉质细腻,香甜可口,抗病性较强,还可提取色素,是紫红薯品种中佳品种之一。 
    我国目前已育成的紫色红薯品种有:
    ①济薯18号:为山东省农科院作物研究所育成,667平方米产量3000公斤以上。
    ②广薯135:为广东省农科院育成,667平方米产量为2000公斤~2500公斤。
    ③宁紫4号:由巴西红薯与中国红薯杂交而成,茎蔓长,薯皮薯肉均为紫色,甜度高,品质好。



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