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　　近市场上热卖一种跟紫薯长得很像的蔬菜，只不过它是紫色的，吃起来又甜又面，叫做紫薯”。这种紫薯有什么营养，和紫薯有什么区别呢？

　　紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，目前在国际市场十分走俏。它含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化吸收的氨基酸，维生素、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。它是人体抗疲劳、补血的必要元素。与紫薯一样，紫薯也含丰富的纤维素，可促进排毒，改善消化道环境，预防胃肠道疾病。

　　紫薯是食物中的抗明星，而紫薯比紫薯还抗。它除了具有紫薯所含的营养外，还富含硒元素和花色苷。其中，硒被称为“抗大王”，易被人体吸收，同时还可留在血清中，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制细胞的生长，预防症的发生。而花色苷是目前科学界发现的能防治疾病、维护人类健康的直接、有效、安全的自由基清除剂。它清除自由基的能力是维生素c的20倍、维生素的50倍，对100多种疾病有预防和治疗营养价值。不过需要注意，紫薯含碳水化合物较多，每次食用好别超过200克。

　冠县乐农紫薯种植专业合作社_紫薯的好处这么多，下面将为您介绍几种紫薯的健康食谱：

1、紫薯南瓜糖水做法：把南瓜去皮去籽切小块，紫薯去皮切小块。然后将南瓜和紫薯块放入汤锅，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮。看到南瓜和紫薯煮黏糊了，加入少量冰糖或者红糖至融化即可，绝对是这个季节好的保暖饮料。营养价值与营养价值：补铁高手，可以预防贫血，还可以减少铅的吸收，提高人体抵抗力。

2、紫薯桂花粥做法：选择一个紫薯，紫米，银耳，红枣几颗，糖桂花少许。做法也很简单，先将紫米淘洗干净用凉水泡2小时，红枣去核，紫薯去皮切小块。然后先将紫米倒入砂锅加水大火煮开加大米和紫薯，开锅后关小火，直到煮软煮烂加糖桂花和红枣，煮开2分钟即可。营养价值与营养价值：养颜、同时开胃、润肠排毒又瘦身，适合这个季节食用，紫薯和紫米都是天然色素，又因为花青素易溶于水，所以不必担心浓重的紫色，紫米也不宜过分搓洗，免得丢失很多这重要的成分花青素。

3、紫薯银耳汤　秋天的早晨，喝碗热乎乎的紫薯银耳汤的确是非常美的事情，可以头一天晚上做好。银耳泡发好，加清水小火煮一个小时，然后加入紫薯、红枣梨片和冰糖，再炖上半个小时就可以关火了，黏糊糊的，非常美味。

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