紫色红薯按用途可以分为鲜食型和加工型,选种时根据栽培的目的具体选择。鲜食型的选择口感好、色素含量适中、抗病性好、薯型美观的品种,加工型的选择色素高、抗病性好、干率高的品种。
　　据了解，以往村民们都种红薯，一般红薯的市场价格在0.5元/斤左右，而且市场需求量很小，村民根本买不到价钱。而紫薯却达到了1.2-2.0元/斤，是红薯的3倍左右。　山东乐农紫薯合作社的帮助下，农户们手中的紫薯根本不愁销路。
　　紫薯除具有一般甘薯的营养成分外，还富含天然着色剂花青素，同时具有较高的药用价值，而且能提取色素。生产上好管理，产量高，市场价格好，发展潜力大是当前农民致富的一条好路子。
　　为避免农民因盲目生产导致产品供大于求、增产不增等收现象的发生　山东乐农紫薯合作社大力推广种植紫薯签订合同， 同时组织农业部门对紫薯种植进行全程技术服务、跟踪指导，切实维护了农民利益。
　　为发展高效农业，　山东乐农紫薯合作社带动当地种植紫薯业。 建设紫薯深加工厂房，还与农户签订了合同，品种和各方面的栽培技术，都由我社负责，带动当地的农民种植紫薯增收致富。
　　紫薯产业给我们当地的老百姓创收，得了很多的实惠。现在年轻人都出去打工去了，老年人在家里荒弃了很多土地。与我社签订紫薯回收合同，得到了很多实惠，把空土地变成涉农信息服务大全金子，给我们每年增加了不少的收入。