紫薯粉供应批发价格|冠县乐农紫薯种植专业合作社

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紫薯粉供应批发价格

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发布者：hezuoshenihao 发布时间：2015/12/23 阅读：1432次【字体：大中小】

　　紫薯的薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通甘薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。紫薯的产季从9月开始，供货时间有限。而紫薯全粉克服了紫薯的产季限制，大幅延长了紫薯食品生产企业的生产周期。
　　紫薯全粉系选用新鲜优质的紫薯，经去皮、干燥等工艺加工而成。保留了紫薯除皮以外的全部干物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及膳食纤维等。复水后的紫薯全粉，其色泽、香气、滋味、口感与新鲜紫薯蒸熟捣泥的状态相同。紫薯粉生产制作过程：将紫薯原料清洗→去皮→切丝片丁→护色→干燥→粉碎（测水分）→包装①清洗：一定清洗干净，关系到产品的终质量。
　　②去皮：用竹刀将紫薯的外皮去净，尤其是紫薯表皮凹陷部分。
　　③切片或丝：将去皮后的紫薯用蔬菜切片机切成一定规格的薯片或薯丁。
　　④护色：用食盐配制成0.5%的溶液，将切好的紫薯薯片或薯丁泡在其中数分钟。
　　⑤干燥：用烘干设备干燥，以保证产品的卫生，并注意温度，一般在45~50℃之间，干燥时间可根据薯片、丝的大小确定，使终水分在6%以下。
　　⑥粉碎、包装：将干燥后的紫薯，用锤片式粉碎机粉碎，使紫薯粉的细度在80目左右。
　　天然紫薯全粉，粉末状产品，保留了紫薯果肉的色泽、风味及营养物质，具有较好的复水性。紫薯全粉分为两类，紫薯生粉与紫薯熟粉。
　　紫薯生粉：紫薯粉是以紫薯为原料，用清水洗净，烘干，再经过机器脱皮之后，通过超温粉碎、空气碰撞等微分子净化技术加工而成。保留了紫薯除皮以外的全部干物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及膳食纤维等，营养丰富，具有特殊功能。紫薯粉的各种成分保留完好，能强化产品的体香、尾香，为产品提供良好的紫薯风味。
　　紫薯熟粉：经过蒸煮过程，使部分淀粉转化为糖分，因此熟粉比生粉口感更好，营养更高，色泽更鲜艳具有熟甘薯的天然香味，用水一冲即可检验。

　　　　咨询热线：18863576800

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