2017年1月7日南阳微报曾报道“直播内乡品鉴团多次走进内乡县赵店乡，探访了十几家加工厂，了解行业内幕发现：掺入木薯粉，冒充紫薯；加入色素，可以做出客户想要的颜色；过量的添加剂，增强韧性，让耐煮”。现在市面上那么多的紫薯粉如何区分真假呢？
冠县乐农食品有限公司是一家集育苗、种植，销售，加工为一体化的专业合作社，本社拥有三千多亩的紫薯种植面积，紫薯都是天然无公害放心食品。我们自己育苗自己种植就大大减少了紫薯的原料成本，既能满足客户的需求，我们也不用掺木薯粉，掺色素。我们本着“诚信为本，客户”的原则。鉴别紫薯的真伪：1、进行紫薯组织状态的感官鉴别时，先进行直接观察，然后用手弯折，以感知其韧性和弹性。良好紫薯粗细均匀，并无并条，无碎条，手感柔韧，有弹性，无杂质。纯薯中有不规则的气泡排列。较差的紫薯粗细不匀，有并条有碎裂，柔韧性较差，有少量的杂质。劣质有大量的并条和碎条、有霉斑，有大量的杂质或者恶性杂质。
紫薯全粉的和劣质口感不同，紫薯全粉的都有柔软近道的感觉本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。还有一种方法就是煮好看颜色，因为紫薯中富含花青素，花青素 遇酸变红，遇碘变蓝，一般家庭的水都属于碱性水，所以煮出来的会成蓝色，如果在煮的时候放点醋会成红色。