“老张,你在挖紫薯啊!你的紫薯卖不卖哟?”11月10上午,紫薯种植户张成林,趁着天气晴好在地里挖紫薯。紫薯挖出来扔在地边,还没过多久,就引来了一笔“生意”。

和紫薯种植户张成林打招呼,想要买紫薯的是同村王强。王强说,他家今年3亩多地全种了蔬菜,没种紫薯。现在想买100多斤紫薯用来做紫薯淀粉。

张成林的紫薯是紫薯王,不仅个头大,含淀粉量也高,适合加工淀粉。“经常有路过的城里人或者同村的人来买紫薯,只要不是要很多的,我都送给他几个。”张成林说,目前,他已经接了4张紫薯“大订单”了,大约600多斤,价格都是3.8元/斤。

以前,紫薯是农村养猪的主要饲料,现在农村养猪的少了,种紫薯的也少了。但作为,近几年市场需求量却在不断增加,所以价格在上涨。

据了解,去年刚挖出来的新紫薯3.5元/斤左右,今年菜贩来大量收购,价格也是在3.7-3.8元/斤,比去年至少高了4成。而在大渡口东风菜市场,新紫薯的零售价是5元/斤。

“虽然价格比较高,但市民来买新紫薯尝鲜的还不少,我每天要卖六七十斤。”东风菜市场蔬菜摊主张师傅说,菜市场主要销售红皮黄心的紫薯,淀粉较少,口感甘甜柔和,很受市民欢迎。

“现在新紫薯上市,淀粉含量高,水分足口感好,是加工淀粉的高峰期,也是市民食用的佳时期,市场需求量大,所以价格比较高。”据业内人士分析,预计到12月份,紫薯放置一段时间后,水分和淀粉都会减少,品质下降,价格也会大幅下降,在市场上的零售也就在4元/斤左右。 通讯员 冯勇