山东乐农紫薯合作社依靠自身的力量，建立了紫薯深加工厂，农户再种植紫薯没有销路可与我们联系。我们有深加工厂，制作紫薯一系列的食品。
　　紫薯的深加工主要是提取花青素。花青素是一种天然紫色素添加剂，安全无毒副营养价值，虽然比人工合成的色素价格贵，但一直畅销国际市场。紫红薯还可去皮烘干粉碎后加工成全粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点主料和配料。目前，韩国、日本、东南亚、美国等国家和地区每年要从我国大量进口紫薯全粉、花青素。另外，以紫红薯为原料制作的炸薯片、冷冻薯饼和粉丝等，因为营养丰富、口感好，也颇受市场青睐。
　　紫薯具有深加工潜力，以鲜薯或薯干提取紫色素、生产紫薯全粉，紫薯面条，紫薯粉条等，产品市场前景广阔。紫薯生物产量高，利用紫薯作为替代能源作物，是解决“农业、能源、环境”问题的切合点之一。
　　紫薯薯肉色紫红鲜艳，生食味甜，如优质水果；熟食集香、软、甜于一身，色、香、味俱佳；烤食味香甜而面沙，口感好。因为它综合了外观品质、营养品质和食味品质的优势，出类拔萃，所以是城市居民、宾馆、饭店的上等食品，市场烤红薯的价格和鲜销价格比普通的红薯高出好几倍。
　　紫薯属稀少名贵新品种，市场潜力很大。该品种具有广阔的加工前景，据分析可以提取天然无公害紫色色素，其色艳无污染，优于化学合成色素。由于其营养丰富，属抗、太空食品。除可加工烤薯外，还可加工成脱水薯干、黑甘薯枣、果脯、糕点、罐头等食品，也可以加工成冲服剂、饮料等，这些都是当前流行黑色食品的发展方向。其茎尖属高档蔬菜，叶片也比一般的甘薯叶更具开发价值。茎尖大量生产后可以作为脱水蔬菜，作为方便面调料等，还可制作名宴菜，鲜嫩可口，是宾馆、饭店的上乘菜肴。用此薯叶加工的脱水蔬菜、盐渍菜，畅销日本、欧美、东南亚等地，经常食用可预防便秘、保护视力、皮肤细腻、延缓。由此可见，种植川山紫甘薯的效益非常可观。有人粗略地计算，作种薯出售，每亩收入可在万元以上。即便以一元一斤的价格卖给城镇作烤红薯，每亩收入也在3000～6000元。