紫薯近来也活跃在市民的餐桌上。只是与普通地瓜相比,紫薯售价较高,每斤5元左右。相比普通地瓜,紫薯中个别营养成分含量较高,比较中吃。据了解,目前普通地瓜售价多在每斤2—3元间。有商贩表示,虽然紫薯价格较高,但是比较有人缘,一些年轻人专挑紫薯买。另外,相比普通地瓜,紫薯行情变化不大,基本上在每斤5元左右。
　　紫薯在现在市场上可算是畅销的，但由于很多对紫薯认识不清晰的人对其充满了怀疑，致使紫薯种植量一直不大，随着一些环保志士的推荐紫薯的销售之势一发不可收拾，现在人们通过网络微信等等一些平台认识到了紫薯，了解到紫薯是一种富含很多对身体有利的食物，具有很强的功能，从而紫薯的销售也多了。
　　紫薯除了走市场销售，我们山东乐农紫薯合作社还不断开发和加工，制作紫薯粉条，紫薯面条，紫薯全粉销往全国各地，我们山东乐农紫薯合作社进一步提高紫薯的附加值，带动当地农户增收。
　　紫薯营养价值比普通红薯丰富，价格相对比较高，销路不愁，一亩下来至少可以多挣上千元 在山东乐农紫薯合作社购买的紫薯种苗将统一收购的紫薯进行层层筛选、冲洗整理、切片烤干、磨粉等后期加工后，销往全国各大食品加工厂。紫薯全粉质量佳，市场反响热烈，产品供不应求。除此之外，还有紫薯面条，紫薯等加工的产品。
　　日本紫薯山川紫品种抗病、耐旱、耐瘠，结薯多而均匀，营养丰富，不仅含有抗物质硒，还富含花青素和绿原酸，可抑制变基因，预防高血压，增强人体免疫力，具药用功能，也是开发食品、提取植物色素的新原料，经济效益相当可观。