紫薯是番薯一种,煮熟后的紫薯与普通红薯没有什么区别，外观上只只是心是紫色的,吃起来特别香同甜，紫色是因为紫薯内含有花青素，所以紫薯不是转基因食品，紫薯是特定地理条件和育种技术产生的。目前红薯类还没有公开的转基因研究。大概是从经济价值考虑因为红薯本来就高产。
　　紫薯的基本特征：
　　叶色为深绿，顶三叶紫红，叶心脏形，浅裂单缺刻，叶柄叶脉全绿色，蔓长1米左右，薯形长纺锤形，薯皮光滑，紫黑光亮，薯肉深紫色。
　　薯块断开后流出紫色浆液，用手一擦立即将手染成紫色，是提取紫红色素的佳品种。熟后紫黑色，香甜面沙，食味极佳，富含抗物质硒，碘等元素，营养成分高于其他地瓜几倍，是城乡居民和宾馆饭店的上等食品。
　　紫薯属早熟性品种，栽后50天就有薯块形成，100天就有500克以上薯块，有利于在淡季抢占市场。单株结薯4--6块，薯块大小均匀，单块重200--800克。一般亩产量：春薯6000--9000斤，夏薯5000斤左右，抗病性强，耐贮存，萌芽性好，出苗量高。
　　紫薯是一个很有发展前途的特色品种，在黑色食品流行的今天，抢先发展，一定会有很好的经济效益。紫薯加工成紫红色或面条，在市场上十分抢手，效益可观。 我们将以热情的态度，优惠的价格来迎接每一位客商！冠县乐农紫薯种植专业合作社提前订购种苗，切莫错过紫薯的佳种植期！只有在合理的时间段科学种植，才会保证紫薯的产量和品质！
　　紫薯在我们国家很早就有，只不过这些年，我们国家先后从日本引进了两个主要的紫薯品种，并将其和国内的品种进行杂交，培育出来一系列紫色甘薯品种，而这些紫薯都不是转基因的。
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