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紫薯的薯肉为什么有白色的物质这样的紫薯能吃吗
双击自动滚屏 发布者:hezuoshenihao 发布时间:2017/10/8 阅读:2720次 【字体:

紫薯的薯肉为什么有白色的物质这样的紫薯能吃吗

紫薯里面为什么有白色的物质,一个个的小白点点是不是证明紫薯发霉了呢?紫薯为什么有这样的物质呢?
紫薯里面有白点还可以吃吗
紫薯里面有白点还可以继续吃。
没坏的紫薯切开后看到里面有白色的小点点,不要太过担心,其实这是紫薯的正常现象。紫薯中营养物质非常丰富,越是新鲜的紫薯,里面的白点点和白色汁液就越多。
紫薯切开后为什么会有白点
紫薯中含有丰富的淀粉,加上紫薯也是旋花科,属有节乳汁管,淀粉会分泌乳汁,这种乳汁管由许多圆柱形的细胞连结而成,以后横壁消失,乳汁通常为白色,当白色的乳汁比较干了的时候,就会变成白色的小点点,所以说这些白点一般都是淀粉。
什么样的紫薯不能吃

发霉
发霉的紫薯含有霉菌,如果吃了发霉的紫薯可能会造成肠道菌群的紊乱,容易出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。

发芽
紫薯发芽的时候,会产生降解淀粉的酶,淀粉在降解过程中会产生一些毒素,这些毒素对人体来说是有害的,是不能食用的。
染色
现在市面上很多商家为了让紫薯更加漂亮,会将紫薯染色处理,使紫薯的颜色更加亮丽,但是这种染色的紫薯中含有的色素都是人工色素,食用多了,对人体有害。
如何挑选正常的加工紫薯
表面看起来要粗糙的,闻起来没有霉味的,如果外皮有黑斑、发霉的就不要买了。

购买加工薯的时候量比较大,可以掰开看看出粉率和新鲜度,可以用紫薯中的白色点点来证实紫薯的出粉率和紫薯的新鲜度。

 



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