加工紫薯粉都用哪些紫薯品种呢？

    大家好，紫薯的用途非常多，可以鲜食走市场、可以酿酒、可以做薯条薯片、可以做紫薯奶茶、紫薯果粒、紫薯丁紫薯泥等。但是紫薯用量大的还是紫薯全粉。紫薯全粉是紫薯加工而成含有紫薯的全部营养物质，除了紫薯中的水分被去掉以外包含紫薯中的全部营养物质，也以为去除了水分紫薯粉比紫薯运输和储存上更方便，而且紫薯粉保质期一年一般都是在紫薯大量上市的时候脱水再加工成本比较低，很多紫薯制品加工都是用紫薯全粉。

现在网上比较火的大薯条就是用紫薯全粉做的。而且紫薯全粉含有大量的花青素还可以做着色剂安全健康又营养，紫薯粉制品还有养颜的营养价值呢！现在紫薯粉加工厂也是比较多，紫薯食品厂也是十分多。但是你知道吗不是所有的紫薯都能加工紫薯粉的，我这几天在网上看见一些自制紫薯粉的图片，但是做出来的紫薯粉颜色十分的浅，而且放一段时间就生虫了。

那么现在加工紫薯粉都用那种紫薯品种呢？

加工紫薯粉需要颜色统一的紫薯，紫薯粉的颜色对加工十分的重要，如果紫薯颜色不一样的话会造成。所以加工紫薯粉的时候选择一个花青素稳定的紫薯。

出分率高的紫薯，做紫薯粉节省成本一定选择出分率高的品种，这样才能节省成本。

含糖量低的紫薯，紫薯加工成紫薯粉为了就是延长保质期，但是含糖量高的紫薯容易生虫结块所以选择含糖量低的紫薯。

花青素含量高的紫薯，现在很多人需要的都是紫薯粉的颜色，所以选择含花青素高的紫薯。

推荐两个品种济黑2号、绫紫。