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紫薯玫瑰馒头
双击自动滚屏 发布者:hezuoshenihao 发布时间:2020/8/16 阅读:1192次 【字体:

紫薯为原料做成的紫薯馒头实在是太浪漫了,淡淡的紫色和玫瑰花的造型实在是太有意境了!

面粉 200克、紫薯 100~150克(看紫薯的含水量做调整)、酵母 2克、温水适量、白糖 20克(也可不加)

步:紫薯去皮切小丁,蒸熟后用勺子碾成泥,晾凉。

第二步:把白糖倒入面粉的一侧,酵母用少量温水融化后倒入面粉的另一侧。

第三步:加入紫薯泥,揉成光滑的面团,盖上湿纱布,醒两个小时。面团体积变成原来的1.5倍,就可以了。

第四步:将面团均分成80克左右一个,每80克面团切成六份,其中一份较小,其余等分。

第五步:把五份等分的面团擀成面皮,挨个摞好,把较小的面团滚成梭形,放在摞好的面片上。(成为卷好的玫瑰花的花心部分)

第六步:从下向上,也就是靠近自己的一端,把面片一起卷起成柱状,然后从中间拧断或切断,就成了两朵玫瑰花生胚。把剩下的面团按此方法都做成玫瑰花形状。

第七步:放入笼屉,醒十分钟,然后大火蒸十分钟左右即可。



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